(по книге Л. Симиренко, Москва, 1912. - 746 с.)
Садоводство – любимое традиционное занятие крымских караимов. Профессия отражена в фамилиях – Бахчаджи – садовник, Бутовчы – обрезчик деревьев, Суварткач – поливальщик, Чубукчи – прививальщик…
Сады располагались в пределах Кырк Йера – в долинах Альмы, Качи, Бельбека; в районах Карасабузара – долине Биюк Карасу и ее притоков, в окрестностях Феодосии и т.д.
Советская власть лишила народ земли и садов, а тем самым традиционного занятия. Ценным свидетельством вклада караев в садовую культуру Крыма остается замечательная книга известного ученого садовода Л. Симиренко. В ней более ста раз упомянуты садоводы (в основном промышленники) из 19-ти родов крымских караимов. Еще для сотен караев плодоводство не служило источником доходов, но занимались они им профессионально, унаследовав от предков практические навыки и любовь к садоводству. Сохраняли древние сады в местах традиционного проживания и проводили в них летний сезон даже многие жители, перебравшиеся из сельской местности в города.
Крымский караим – ученый садовод С. Крым возглавлял издательский комитет и внес большие средства на выпуск книги. Л. Симиренко во вступительном слове особо поблагодарил 33 человека за помощь в создании и издании книги. Среди них караи С. Крым (один из всех назван дважды), Э. Кабакчи, С. Кефели, А. Пастак, Д. Пачаджи, М. Сарибан.
Ниже даны выдержки из книги.
«В начале средней полосы Качинской долины при д. Шуры разбросаны едва ли не древнейшие сады северного Крыма. Им более 200 лет, в течение которых они несколько раз обновлялись молодой посадкой и сейчас так же хорошо плодоносят, как и при ханах, когда их урожай вывозился в Россию. Эти сады принадлежали караимам, жившим в Чуфут-Кале… к чести их нужно сказать, что очень многие из них сохранили и поныне большую любовь к садоводству, которое нередко ведут образцово-культурно и в числе их некоторые не перестали быть садоводами и в Шурах» (с. 474). В этой цитате на месте многоточия приведен смысловой перевод показательной в плане занятий поговорки караев. Ниже дан поэтический ее перевод, близкий к оригиналу и по форме:
Если кто садом в Шуре владеет
И на Альме виноградник имеет,
И дом в Кале С пещерой в скале,
И в степи овец стадо,
То чего ему еще надо?*
Л. Симиренко цитирует в своей книге слова Сумарокова (1805): «Бахчисарайские караимы считаются у нас первейшими садоводами…», и отмечает также высокое мастерство ухода за садами бахчисарайских крымских татар.
«Говоря о качинском плодоводстве – пишет Л. Симиренко (с. 476), –нельзя попутно не упомянуть добрым словом … пионеров – садовладельцев, которые в свое время пользовались крупной и заслуженной известностью и оставили в крымском садоводстве неизгладимый след. При благожелательном отношении к собратьям по профессии они были действительными распространителями наиболее ценных сортов в крае, сортов до того не известных в Крыму … в числе достойных лиц … Э.Д. Кабакчи (с. 478) отличался глубокими познаниями в области практического садоводства». Кабакчи упомянут в книге 18 раз. От него Л. Симиренко почерпнул «много ценных и полезных сведений о плодоводстве в этом крае…» (с. 479).
По 22 раза упомянуты С. Бабович и И. Шишман – владельцы образцовых промышленных садов у г. Карасубазара, где особенно славились яблоки – синапы и лучшие в Крыму груши сорта Сен-жермен.
Л. Симиренко отметил и что в районе Карасубазара родятся лучшие лесные орехи, в сборе которых участвовали и артели крымских караимов.
Специальное внимание уделено С. Крыму: «… в Феодосии с недавнего времени, но с хорошим успехом ведется … сохранение винограда в свежем виде впрок» (с. 216). Зимой и весной С. Крым снабжал виноградом Москву, Петербург и другие крупные города России. Осмотрев виноградохранилище С. Крыма (1916), Л. Симиренко писал, «что это новое у нас дело должно со временем развиться в широкий промысел, тем более, что его инициатор не делает тут секрета из своих опытов».
15 раз упомянут в книге М. Сарибан. Груши из его сада под Алуштой славились в Крыму и шли на экспорт.
Л. Симиренко названы также садоводы — караи Дурунча, Каракаш, Кефели, А. Крым, Пастак, Пачаджи, Сарач, Чинак…
Кратко охарактеризуем трех выдающихся садоводов Крыма, упомянутых в книге Л. Симиренко.
Бабакай Бабович (1866-1921), 10 лет городской голова Карасубазара, крупный промышленник, садовод (более 100 га сада), ученый, благотворитель.
Илья Шишман (1870-1938), городской голова и первый почетный гражданин Карасубазара. Образцовый сад в 120 га, с ежегодным доходом в 200 тыс. рублей золотом. Благотворитель. После революции отказался от своих владений. Наладил в Крыму, Молдавии и Украине хранение и экспорт фруктов (1922-1927). Позже создал высокодоходный фруктовый сад под Мариуполем.
Соломон Крым (1864-1936), ученый-агроном, промышленник, государственный и общественный деятель, член Государственной Думы и Госсовета. Глава с/х обществ в Крыму, член Губернского с/х Совета; глава Крымского краевого правительства. Инициатор создания и основатель Таврического университета. Вел образцовое садово-виноградорское хозяйство на 280 га. Применял новейшие достижения науки. Крупный благотворитель.
Родовые фамилии садоводов-караев сохранились в ряде топонимов Крыма: Баккал-Су и Сакав в долине р. Альмы, Кальфа – под Севастополем…
___________________
*Примечание: караи-садовладельцы в Шурах - Ага, Баккал, Болек, Борю, Ефетов, Кабакчи, Кальфа, Коген, Узун, Коджак, Кокенай, Оксюз, Пампулов, Прик, Сапак, Чалборю, Чинак и др.
| 
